Esta tesis doctoral se centra en la búsqueda de extractos naturales de plantas o compuestos polifenólicos con capacidad de regular el metabolismo energético y la plasticidad del tejido adiposo de fenotipo blanco a pardo (pardeamiento) como estrategia terapéutica frente a la obesidad y el síndrome metabólico. Para ello, se analizará los efectos de los extractos y compuestos empleando modelos celulares de adipocitos murinos y humanos. Asimismo, se validará la actividad de los mejores candidatos en humanos con sobrepeso y obesidad con la finalidad de diseñar un producto nutracéutico con efecto termogénico y anti lipogénico.

Extractos enriquecidos en dichos compuestos serán estudiados en un modelo animal de obesidad inducida por dieta, así como en un estudio clínico en humanos donde se correlacionará el efecto modulador de la saciedad y apetito con perfiles de electroencefalografía y neuroestimulación.